大和川酒造 彌右衛門 逸品(いっぴん)

大和川酒造さんより
【新商品】彌右衛門 逸品　の入荷になります。

SAKE COMPETITION 2025
モダンナチュラル部門「BRONZE」受賞！
通常の仕込みの倍以上に時間をかけて、じっくり自然由来の微生物の力だけで醸造する
生もと仕込で出来上がった一本！

蔵の周りで自ら栽培した酒米とその米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にある自然の微生物、
喜多方の風土の中で生きる人の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。

「別品」の火入れバージョンと言う位置づけになります。
生酒に比べ一段階穏やかになったリンゴを思わせる含みと軽く瑞々しい甘み、
綺麗な旨みと伸びのある柔らかな酸味が特徴的な深みがあります。
無濾過原酒一回火入れ、特定名称はありませんが純米吟醸のスペックになります。
※旧字体「彌右衛門」シリーズはすべて生もと系造りになります。

今夜は逸品（いっぴん）！！
彌右衛門シリーズ
喜多方を存分に感じる！！！

さあ！一献！！！

【旧字体 彌右衛門シリーズ】
simple、basic、naturalをテーマに、600k総米の小仕込み。
通常の弥右衛門シリーズとは異なるアプローチによる麹造り、発酵管理、生もと仕込み×低温長期もろみ×無加水×喜多方産自社栽培米で仕込む無濾過の原酒タイプのお酒です。米の持っている旨味を引き出し、吟醸造りでの仕込みを行います。
蔵の周りで自社栽培した酒米、その米を育む飯豊の伏流水、蔵の中にいる天然の微生物、喜多方の風土の中で生きる人間の技、すべてが一体となって酒の中に調和します。

商品スペック